本教材以仪器分析技术的原理体系为逻辑主线，依据分析仪器的功能类别，系统构建了七个教学项目，涵盖：电位分析技术、紫外-可见吸收光谱分析技术、原子吸收光谱分析技术、红外吸收光谱分析技术、气相色谱分析技术、液相色谱分析技术及质谱分析技术。每个项 目均下设“理论学习”“技能训练”“知识拓展”与“思政园地”四大模块，并配套对应的工作手册、微课与在线测试资源，全方位支持学生对核心技术的理解、掌握与实际应用能力的培养，确保教学进程贴合认知规律与职业能力发展路径。

潘妍?北京农业职业学院副教授。食品检验工高级技师，“1+X”食品合规管理职业技能认证高级考评员。主讲《食品仪器分析技术》、《食品安全检测》等课程。主编教材3本，其中“十四五”职业教育国家规划教材1部，参编5本。参与教科研课题20余项，获软件著作权 2项，发表教科研论文40余篇，其中SCI论文4篇。获全国教学能力比赛三等奖1项，北京市一等奖2项。指导学生参加各项比赛获国家级、省部级奖项20余项，其中世界职业院校技能大赛“食品与粮食”赛道国家级金奖1项，中国国际大学生创新大赛国家级三等奖1项，全国 大学生职业规划大赛北京赛区成长组一等奖1项，就业组三等奖1项。 贾红亮? 北京农业职业学院高级实验师。有着十余年食品质量安全检测教学工作经验，指导学生参加国家级、省部级等技能大赛，获得国家级二等奖1次，国家级三等奖3次，省部级一等奖5次。指导学生参加创新创业大赛获得省部级奖项共8项。主讲《分析仪器的使用与 维护》《试验设计与统计分析》《实验室安全与管理》等专业课程的教学，专业技能知识背景深厚，主编及参编各级教材10余部；在各级期刊上发表教科研论文20余篇；主持及参与各级教科研项目10余项。